Le Marche 2010.12.15

12月だからさすがに忙しい。ブログの更新は継続するつもりだが12月一杯は手抜きモードになります。すみません。

今朝は女木島沖で捕れた真鯛だ。この鯛は川畑さんという漁師が船上で活け締めにしている。いつも最高の品質の鯛だ。市場でも名人と呼ばれている。川畑さんが扱うと魚体がとても綺麗だ。もちろん味も違う。