Sanuki Udon 2

僕はある讃岐うどんの店に4年間通った。多ければ月に3回、少なくても月に1回は行ったかな。そしてこれからも行くと思う。

香川県のうどん屋さん、というか「讃岐うどん」の提供プロセスからして、お店に入る時間や混み合い方などのタイミングで「うどん」の状態に差がでる。悪く言うと当たり外れがある。だから1回の訪問で店の評価はできない。食べ手にすれば関係のないことかもしれない。わざわざ来たから1回勝負。でも僕は1度で全てを判断できない。どんなお店だって微妙なコンディションの違いがあるのは当たり前だから。