2011年8月13日土曜日

Le Marche 2011.8.13

一週間がまさに「あっ」という間に終わった。明日は日曜日なので本来はお休みなのだが、休み返上で仕込みをしなければならない。ムニュの内容を変えたりすると食器や器具の置き場まで変更して少しでも効率良く作業ができるようにする。だから調理場はいつも模様替えをしているのだ。何年も同じ物を同じ場所において仕事はできない。いつも変化している。

僕と一緒に。前進あるのみ、だ。