2011年12月2日金曜日

Le Marche 2011.12.2

「黒鮑」が沢山やってきた。瀬戸内海の塩でピカピカに磨いてから蒸して、さらに瀬戸内産の車海老と地元に野菜とともに皿にのせる。この土地でなければ造れない一品になる。

鮑ありがとう。