Le Marche 2012.1.27

高松市玉藻町の県立ミュージアムで「おめで鯛・鯛を獲る、鯛への願い」展が開かれている。大正時代の記録によると、全国に出回る鯛の3分の1が瀬戸内海産だったそうだ。

太平洋などの大海と瀬戸内海は環境が全く違うので料理素材としての鯛の質も違う。瀬戸内海に来て5年になるけれど毎年、鯛が豊漁だったわけではない。天候などの影響で鯛がいつも以上に貴重になる日がある。

さて今年の鯛はどんな調子かな。