2012年4月12日木曜日

Forest

調理場の扉を開けると外は森だ。

森に雨が降り木々が濡れている。眼下は川で瀬戸内海に水を注いでいる。この調理場は自然の循環の中間地点だ。自然の恩恵が調理場に流れ込んでくる。

4月になり一日中小鳥のさえずりが聞こえている。「森は生きているんだなー」、とつくづく思う。環境が与えてくれる物、その全てに感謝しなければならない。素材は全て命なんだから・・・。