僕がフランスへ渡った年の「GUIDE Gault Millau」だ。懐かしい。料理人たちはこの本が発売されると皆、どのレストランが評価を上げたのか、下げたのかの話で持ち切りだった。そして次に働くべきレストランを探す大切な情報源だ。評判のお店には調理場に立つことができなかったとしても、最低限、食事には出かけなくてはならない。そうでなければ何のためにフランスへ来たのか分からない。日本に帰る飛行機代も足りないのに、レストランへ出かけていった。
よくあんなことができたなー。今でもゾッとする。
2012年5月28日月曜日
Bibliographie 35 [Gault Millau GUIDE FRANCE 1988]
「Gault Millau GUIDE FRANCE 1988」
僕がフランスへ渡った年の「GUIDE Gault Millau」だ。懐かしい。料理人たちはこの本が発売されると皆、どのレストランが評価を上げたのか、下げたのかの話で持ち切りだった。そして次に働くべきレストランを探す大切な情報源だ。評判のお店には調理場に立つことができなかったとしても、最低限、食事には出かけなくてはならない。そうでなければ何のためにフランスへ来たのか分からない。日本に帰る飛行機代も足りないのに、レストランへ出かけていった。
よくあんなことができたなー。今でもゾッとする。
僕がフランスへ渡った年の「GUIDE Gault Millau」だ。懐かしい。料理人たちはこの本が発売されると皆、どのレストランが評価を上げたのか、下げたのかの話で持ち切りだった。そして次に働くべきレストランを探す大切な情報源だ。評判のお店には調理場に立つことができなかったとしても、最低限、食事には出かけなくてはならない。そうでなければ何のためにフランスへ来たのか分からない。日本に帰る飛行機代も足りないのに、レストランへ出かけていった。
よくあんなことができたなー。今でもゾッとする。
