Le Marche 2012.5.18

「黒鮑」、「鱸」と高松中央卸売市場もだんだんと夏の素材が並びだしている。「真鯛」が産卵を終えて脂が落ちて痩せてきたら今度は「鱸」だ。夏の素材が楽しみだが、何といっても待ち遠しいのは天然の「鱧」。

さーて、今年はどうしようか・・・。