2012年6月1日金曜日

Matière Locale

義務感に縛られる地元の素材。

本当に良い物を見いだすフィルターは意外と少ない。自分を信じるしかないけれど・・・。

地産とその対極にあるものの融合。誰のために僕の料理は存在しているのか。