2012年8月23日木曜日

Homard Bleu

「Homard Bleu」がやってきた。元気だ。

瀬戸内の素材とどう組み合わせるかがいつものテーマだ。フランス料理を象徴する素材だから、目の前が海でも「Bleu」は使いたい。それに僕はフランス料理を食べ始めた頃、オマールの料理の美味しさに驚いて、好きな素材の筆頭になった。

オマールがこの世界に深く深く、導いてくれた・・・。