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Bibliographie Gastronomique
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2012年8月23日木曜日
Homard Bleu
「Homard Bleu」がやってきた。元気だ。
瀬戸内の素材とどう組み合わせるかがいつものテーマだ。フランス料理を象徴する素材だから、目の前が海でも「Bleu」は使いたい。それに僕はフランス料理を食べ始めた頃、オマールの料理の美味しさに驚いて、好きな素材の筆頭になった。
オマールがこの世界に深く深く、導いてくれた・・・。
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