2012年9月14日金曜日

Perdreau Rouge

「蝉」の声がやんで、夜になるともう「鈴虫」や「蟋蟀」の鳴き声で一杯の山中。

昼は蝉、夜は秋の虫が鳴く、夕方には連弾という日は一週間も続かなかった。引き継ぎが早い。虫たちは季節を移行させる作業のエキスパートだ。

そして調理場にはもう赤足岩鷓鴣」がやってきた。今度はジビエという生命が僕に迫ってくる。