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Bibliographie Gastronomique
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2012年9月14日金曜日
Perdreau Rouge
「蝉」の声がやんで、夜になるともう「鈴虫」や「蟋蟀」の鳴き声で一杯の山中。
昼は蝉、夜は秋の虫が鳴く、夕方には連弾という日は一週間も続かなかった。引き継ぎが早い。虫たちは季節を移行させる作業のエキスパートだ。
そして調理場にはもう
「
赤足岩
鷓鴣
」がやってきた。今度はジビエという生命が僕に迫ってくる。
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