Sanuki Udon 39

「讃岐うどん」の「釜揚げうどん」は茹でた釜から直接うどんをとり、水で麺を締めないので、タイミングが合わないと食べることが出来ないかゆで時間待つか、になる。

「湯だめうどん」ならいつでも出来るが別物だ。

ただ、1人のオーダーのためだけに麺を新たに茹ででくれないお店も多いので要するにタイミングなのだ。

こんな看板を見かけた。「麺茹で中」サインで釜に麺が入っているか否か・・・、街道で車を運転していても解るサイン！「麺茹で中」だったら入店する人がいるんだな～。さすがです、「讃岐うどん」。