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Bibliographie Gastronomique
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2013年1月15日火曜日
Le Marche 2013.1.15
秋から冬が旬の「ワタリカニ」、標準和名「ガザミ」。
この大きさのメスは超高級品だ。海と市場がレストランから5分そこそこの距離だから発泡スチロールの即席生簀で移動が可能だ。
一日中鮮度抜群。
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