Tropaeolum majus

金蓮花。

別名は「凌霄葉蓮　ノウゼンハレン」。花はノウゼンカツラ、葉はハスに似ているところからだそう。

料理の世界では「ナスタチウム」と呼ばれる事が多いようだ。クレソンの辛みに似た風味、とても美しい花、可愛い葉。

ドレッセが楽しくなる。

梶谷さん、いつもありがとうございます。