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Bibliographie Gastronomique
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2013年10月3日木曜日
Le Marche 2013.10.3
鰆の漁獲量は1986年に1075トンの水揚げをピークに、1998年に18トンまで激減したとある。
今後はさらに資源や環境を守る活動をレストランの立場から発信しなければならない。
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